EnglishBarLaureassa hävikin eteen on tehty töitä siitä lähtien, kun BarLaurea perustettiin vuonna 2002. Oppimisympäristönä vaikuttavuus myös hävikin suhteen on merkittävä, koska BarLaureassa työskentelee vuosittain satoja opiskelijoita. BarLaureassa suositaan kestävää kehitystä sekä luomu- ja lähiruokaa. Hävikin huomioiminen ja sen hallinta on BarLaureassa erityisen tärkeässä asemassa. Asiakkaita BarLaurean linjastossa käy päivittäin 200-500, joten raaka-aineita tilataan reilusti. Esimerkiksi […]
Blogi
Kaikki kategoriat
Tehdään mielikuvaharjoitus. Kuvittele, että johdat yritystä mutta et huomioi kirjanpitoasi ja heität pankilta tulleet tiliotteet nopean vilkaisun jälkeen roskiin. Et ole varma miksi kulut ovat niin paljon suuremmat tässä kuussa verrattuna edellisiin tai miksi voittoa syntyi niin vähän. Usein vain arvailet ja toivot, että rahaa riittää edes seuraavan kuukauden kulujen kattamiseen. Ei tarvitse olla Warren […]
Hukka AI ja Clonet aloittavat yhteistyön hiilijalanjäljenlaskennassa Hukka AI ja suomalainen hiilijalanjäljen mittaamiseen sekä ilmastoystävällisen liiketoiminnan kehittämiseen erikoistunut Clonet aloittavat yhteistyön. Yhteistyön tavoitteena on palvella HoReCa-alan toimijoita entistä kokonaisvaltaisemmin ruokahävikin ilmastovaikutusten määrittämisessä, analysoinnissa ja vähentämisessä. Clonet on kehittänyt OpenCO2.net-hiilijalanjälkialustan, josta löytyy standardipohjaiset työkalut tukemaan yritysten hiilineutraaliusmatkaa sekä Suomen kattavin päästökerrointietokanta. Clonet tarjoaa alustan käyttöoikeuksia, rajapinnan ajantasaisiin päästökerrointietoihin sekä räätälöityjä hiilijalanjälkilaskureita erilaisten yritysten tarpeisiin. Yhteistyössä Clonet auttaa Hukkaa määrittämään entistä laadukkaammin ruokahävikin ilmastovaikutuksia […]
Ehkä arvasit jo vastauksen. Kerrotaan silti vielä muutama vihje. Se on keskeisin maapallon biodiversiteettiä heikentävä tekijä. Se on vastuussa kahdeksasta prosentista maailman päästöjä. Sillä on neljä kertaa suurempi ympäristöllinen vaikutus kuin kaikilla maailman lennoilla yhteensä Se on harvinaisen typerää. Ensi kuussa vietetään jälleen kansallista hävikkiviikkoa, jonka tavoitteena on nostaa ruoan arvostusta ja kertoa ruokahävikin vähentämisen […]