Ruokahävikki

Tietoisuus ruokahävikistä ja sen vaikutuksista ovat kasvaneet viime vuosina. Hävikin vähentäminen ja tehokas hävikinhallinta ovat tulleet keskeisiksi tavoitteiksi monille yrityksille, yhteisöille ja yksilöille. Kun puhutaan ruokahävikistä, kaksi käsitettä nousevat esiin: hävikin kirjaaminen ja hävikinhallinta. Vaikka nämä käsitteet saattavat vaikuttaa samankaltaisilta, niillä on kuitenkin eroja tarkoituksessaan ja lähestymistavoissaan. Hävikin kirjaaminen Hävikin kirjaaminen tarkoittaa ruokahävikin tarkkaa mittaamista […]

Suomalaisten aluksiemme, Finlandian ja Finbo Cargon, matkustajamäärät olivat 1,84 miljoonaa vuonna 2022. Ostamme laivoille elintarvikkeita vuosittain yli 3,7 miljoonalla eurolla. Kun matkustajamäärät ja ruokamäärät ovat suuria, jätteen ja hävikin vähentämisellä on vuositasolla suuri merkitys – pienillä toimintatavan muutoksilla voidaan vaikuttaa ympäristöömme positiivisesti, taloudellista näkökulmaa unohtamatta. Meille laadukas, maukas ja kotimaisista raaka-aineista vastuullisesti valmistettu ruoka on tärkeä ja arvokas asia. Koska arvostamme käyttämiämme raaka-aineita […]

Vuosi ei ole 1984 vaan 2023 Tuntuu kuin mikään määrä lippusia ja lappusia ei riitä täyttämään viranomaisten tiedonjanoa, sillä nykyään omavalvonnan lisäksi pitää täyttää ruutuvihkoon Jätelain (katunimeltään, P##kalaki) tuomat velvoitteet päivittäin. Ravintolaa perustaessa varmaan jokaisen ravintoloitsijan ajatuksena on saada asiakkaat nauttimaan ja viihtymään, mutta voi luoja sitä työn määrää ennen kuin päästään toteuttamaan niitä. On […]

Tehdään mielikuvaharjoitus. Kuvittele, että johdat yritystä mutta et huomioi kirjanpitoasi ja heität pankilta tulleet tiliotteet nopean vilkaisun jälkeen roskiin. Et ole varma miksi kulut ovat niin paljon suuremmat tässä kuussa verrattuna edellisiin tai miksi voittoa syntyi niin vähän. Usein vain arvailet ja toivot, että rahaa riittää edes seuraavan kuukauden kulujen kattamiseen. Ei tarvitse olla Warren […]