EnglishSuomessa heitetään vuosittain roskiin noin 360 miljoonaa kiloa syömäkelpoista ruokaa, ja jopa 61 miljoonaa kiloa tästä hävikistä tulee ravintoloista, lounasruokalista ja kunnallisista ruokapalveluyrityksistä. Jokainen ruokailupaikka tämän jättimäisen hävikin takana on jätelain asettamassa vastuussa oman hävikin kirjaamisesta. Ruokahävikin kirjaaminen Uusi jätelaki astui voimaan vuoden 2022 heinäkuussa, eli jo liki 1,5 vuotta sitten. Laki on merkittävä muutos […]
Hukka
Hukka
Vertailussa: Lentopäästöt ja ruokahävikin ilmastovaikutukset Lentäminen on usein keskiössä keskusteluissa kasvihuonekaasupäästöistä ja niiden vaikutuksista ilmastonmuutokseen. Kenellekään tuskin tulee yllätyksenä, että lentoliikenne vaikuttaa merkittävästi kasvihuonekaasupäästöihin ja lentoliikenteen päästöihin puuttuminen on yksi tehokas ja tarpeellinen ratkaisu ilmastokriisin hidastamiseen. Kasvihuonekaasupäästöihin kuitenkin vaikuttaa myös moni muu ihmisen toiminta, ja kaikki sektorit mukaan laskien lentäminen muodostaa vain noin 2% hiilidioksidipäästöistä. […]
Suomalaisten aluksiemme, Finlandian ja Finbo Cargon, matkustajamäärät olivat 1,84 miljoonaa vuonna 2022. Ostamme laivoille elintarvikkeita vuosittain yli 3,7 miljoonalla eurolla. Kun matkustajamäärät ja ruokamäärät ovat suuria, jätteen ja hävikin vähentämisellä on vuositasolla suuri merkitys – pienillä toimintatavan muutoksilla voidaan vaikuttaa ympäristöömme positiivisesti, taloudellista näkökulmaa unohtamatta. Meille laadukas, maukas ja kotimaisista raaka-aineista vastuullisesti valmistettu ruoka on tärkeä ja arvokas asia. Koska arvostamme käyttämiämme raaka-aineita […]
Vuosi ei ole 1984 vaan 2023 Tuntuu kuin mikään määrä lippusia ja lappusia ei riitä täyttämään viranomaisten tiedonjanoa, sillä nykyään omavalvonnan lisäksi pitää täyttää ruutuvihkoon Jätelain (katunimeltään, P##kalaki) tuomat velvoitteet päivittäin. Ravintolaa perustaessa varmaan jokaisen ravintoloitsijan ajatuksena on saada asiakkaat nauttimaan ja viihtymään, mutta voi luoja sitä työn määrää ennen kuin päästään toteuttamaan niitä. On […]
Hukka AI ja Clonet aloittavat yhteistyön hiilijalanjäljenlaskennassa Hukka AI ja suomalainen hiilijalanjäljen mittaamiseen sekä ilmastoystävällisen liiketoiminnan kehittämiseen erikoistunut Clonet aloittavat yhteistyön. Yhteistyön tavoitteena on palvella HoReCa-alan toimijoita entistä kokonaisvaltaisemmin ruokahävikin ilmastovaikutusten määrittämisessä, analysoinnissa ja vähentämisessä. Clonet on kehittänyt OpenCO2.net-hiilijalanjälkialustan, josta löytyy standardipohjaiset työkalut tukemaan yritysten hiilineutraaliusmatkaa sekä Suomen kattavin päästökerrointietokanta. Clonet tarjoaa alustan käyttöoikeuksia, rajapinnan ajantasaisiin päästökerrointietoihin sekä räätälöityjä hiilijalanjälkilaskureita erilaisten yritysten tarpeisiin. Yhteistyössä Clonet auttaa Hukkaa määrittämään entistä laadukkaammin ruokahävikin ilmastovaikutuksia […]