EnglishRuokahävikin vähentäminen on jo itsessään tärkeää hävikin ympäristövaikutusten kannalta, mutta tiedämme, että yrittäjälle taloudelliset vaikutukset ovat aivan yhtä tärkeitä. Siksi olemmekin niin innoissamme omasta tuotteestamme: näiden kahden ei tarvitse olla vastakkainasettelussa. Ne tukevat toinen toistaan, ja Hukka voi mahdollistaa sen koneälyyn pohjautuvan ratkaisun ansiosta. Koneäly on terminä iskostunut vuoden 2023 aikana niin eri alojen asiantuntijoiden […]
Hukka
Hukka
Suomessa heitetään vuosittain roskiin noin 360 miljoonaa kiloa syömäkelpoista ruokaa, ja jopa 61 miljoonaa kiloa tästä hävikistä tulee ravintoloista, lounasruokalista ja kunnallisista ruokapalveluyrityksistä. Jokainen ruokailupaikka tämän jättimäisen hävikin takana on jätelain asettamassa vastuussa oman hävikin kirjaamisesta. Ruokahävikin kirjaaminen Uusi jätelaki astui voimaan vuoden 2022 heinäkuussa, eli jo liki 1,5 vuotta sitten. Laki on merkittävä muutos […]
Vertailussa: Lentopäästöt ja ruokahävikin ilmastovaikutukset Lentäminen on usein keskiössä keskusteluissa kasvihuonekaasupäästöistä ja niiden vaikutuksista ilmastonmuutokseen. Kenellekään tuskin tulee yllätyksenä, että lentoliikenne vaikuttaa merkittävästi kasvihuonekaasupäästöihin ja lentoliikenteen päästöihin puuttuminen on yksi tehokas ja tarpeellinen ratkaisu ilmastokriisin hidastamiseen. Kasvihuonekaasupäästöihin kuitenkin vaikuttaa myös moni muu ihmisen toiminta, ja kaikki sektorit mukaan laskien lentäminen muodostaa vain noin 2% hiilidioksidipäästöistä. […]
Suomalaisten aluksiemme, Finlandian ja Finbo Cargon, matkustajamäärät olivat 1,84 miljoonaa vuonna 2022. Ostamme laivoille elintarvikkeita vuosittain yli 3,7 miljoonalla eurolla. Kun matkustajamäärät ja ruokamäärät ovat suuria, jätteen ja hävikin vähentämisellä on vuositasolla suuri merkitys – pienillä toimintatavan muutoksilla voidaan vaikuttaa ympäristöömme positiivisesti, taloudellista näkökulmaa unohtamatta. Meille laadukas, maukas ja kotimaisista raaka-aineista vastuullisesti valmistettu ruoka on tärkeä ja arvokas asia. Koska arvostamme käyttämiämme raaka-aineita […]
Vuosi ei ole 1984 vaan 2023 Tuntuu kuin mikään määrä lippusia ja lappusia ei riitä täyttämään viranomaisten tiedonjanoa, sillä nykyään omavalvonnan lisäksi pitää täyttää ruutuvihkoon Jätelain (katunimeltään, P##kalaki) tuomat velvoitteet päivittäin. Ravintolaa perustaessa varmaan jokaisen ravintoloitsijan ajatuksena on saada asiakkaat nauttimaan ja viihtymään, mutta voi luoja sitä työn määrää ennen kuin päästään toteuttamaan niitä. On […]
- 1
- 2